魚の切り身に塩こしょうを振っておく。玉ねぎは薄くスライス、人参は細く千切り、ピーマンも細くカットしておく。

☆とカットした野菜をボウルに混ぜ合わせる。アルミホイルの上に切り身を乗せ酒を振り掛け、その上に☆と和えた野菜を乗せる。

アルミホイルでふんわり包み、オーブントースターで20分ほど加熱。