ランチでも人気のハッシュドビーフ♪
serafino @cook_40052059
市販のデミグラスソースを使った簡単だけど本格派のハッシュドビーフ
このレシピの生い立ち
小島奈津子さんのレシピ本にあったハッシュドビーフ。作りやすい材料、分量にアレンジしてわが家の定番になりました‼
ランチでも人気のハッシュドビーフ♪
市販のデミグラスソースを使った簡単だけど本格派のハッシュドビーフ
このレシピの生い立ち
小島奈津子さんのレシピ本にあったハッシュドビーフ。作りやすい材料、分量にアレンジしてわが家の定番になりました‼
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。鍋にオリーブオイルを適量入れて熱し、玉ねぎをさっと炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを加えて、煮立ったら弱火にして煮詰める。
-
- 3
赤ワインが1/6量位になるまで弱火で煮詰めていく。
-
- 4
煮詰まったらAを加えて少し煮込む。
- 5
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒しておく。しいたけ、エリンギも、食べやすい大きさに切っておく。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱ししいたけ、エリンギを色よく炒めて塩胡椒を軽く降り④の鍋に入れる。
- 7
同じフライパンにオリーブオイル少々足して牛肉を炒めて、ブランデーを振り入れ香りをつける。
- 8
牛肉も④の鍋に加えて軽く煮込み、塩胡椒で味を整え、バターも加えて火を止める。
-
- 9
写真は、アスパラ・パプリカ・ズッキーニを軽く炒めて塩胡椒したものをトッピングしています。
コツ・ポイント
赤ワインをしっかり煮詰めることです。高いワインを使わなくてもコクが出る気がします^^;煮詰め方が足りないと酸味が強く仕上がったことがあります。キノコはお好きなものを。細く切ったナスを炒めて入れることもあります。
つくれぽ
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