小豆と抹茶のとろ～りなめらか豆乳プリン
口どけ滑らかトロトロとした抹茶のプリンです。小豆も中に入り、豆乳ときび砂糖を使って優しい味に仕上げたヘルシーおやつです♡
このレシピの生い立ち
栗原さんの抹茶プリンが大好きで、その味と食感に近いものを試行錯誤して作りました。抹茶が２層になることもありますが、それもまた可愛くておすすめです。お好みで、黒蜜やきな粉をかけていただいてもさらに美味しく召し上がっていただけます。
小豆と抹茶のとろ～りなめらか豆乳プリン
口どけ滑らかトロトロとした抹茶のプリンです。小豆も中に入り、豆乳ときび砂糖を使って優しい味に仕上げたヘルシーおやつです♡
このレシピの生い立ち
栗原さんの抹茶プリンが大好きで、その味と食感に近いものを試行錯誤して作りました。抹茶が２層になることもありますが、それもまた可愛くておすすめです。お好みで、黒蜜やきな粉をかけていただいてもさらに美味しく召し上がっていただけます。
作り方
- 1
ゼラチンは大さじ２の水を入れて５～１０分ほどそのままにして、ふやかしておく。
- 2
小豆はトッピング用を少量取り分けておき、残りはカップの底に個数分に分けて入れておく。
- 3
鍋にきび砂糖と豆乳と抹茶を入れ混ぜ合わせてから火にかける。沸騰直前まで温め火を止める。①のゼラチンを入れて余熱で溶かす。
- 4
ゼラチンの塊がなくなったら、火からおろして牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 5
鍋の底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷ます。カップに分けて入れ、冷蔵庫で１時間～２時間ほど固める。
- 6
固まったら、上にトッピング用の小豆をのせたら出来上がり♡
コツ・ポイント
牛乳は全て豆乳に置き換えても、逆にすべてを牛乳で作ってもＯＫです。小豆缶ですが、粒あんでもこしあんでもどちらでもお好みの方をお使いください。底に入れる方は粒の方が美味しいです。トッピング用は無しでも大丈夫です。甘さはお好みで加減して下さい。
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