サバの味噌煮☆子供達の人気メニュー☆
サバの臭みを取り､甘めの味付けに仕上げてます。ご飯は勿論、お弁当にも喜ばれます！
このレシピの生い立ち
味噌煮が食べたくて作りました。塩焼きも美味しいですが､味噌煮は冷めても美味しく､お弁当にも入れました。子供達も大好きでお代わりをして食べてくれます。
サバの味噌煮☆子供達の人気メニュー☆
サバの臭みを取り､甘めの味付けに仕上げてます。ご飯は勿論、お弁当にも喜ばれます！
このレシピの生い立ち
味噌煮が食べたくて作りました。塩焼きも美味しいですが､味噌煮は冷めても美味しく､お弁当にも入れました。子供達も大好きでお代わりをして食べてくれます。
作り方
- 1
サバは頭と内蔵を取り除き、三枚下ろしにして、三等分に切って、濃い目の塩水で洗って、ザルに上げて置きます。
- 2
鍋に湯を沸かし沸騰させ、酢を加え、サバを入れます。表面が白っぽく成ったら､冷水に入れザルに上げて置きます。
- 3
鍋に、水と調味料を入れ煮立て、サバの皮が上になるように並べ､生姜も入れます。ペーパータオルをかぶせ､鍋蓋をして煮ます。
- 4
煮立ってきたら、火力を弱めて、20分位煮ます。時々、鍋を傾け、煮汁をペーパータオルの上からかけて下さいね～。
- 5
余り長い時間煮ると身が締まり、固い仕上がりになります。ふっくら仕上げて、味噌ダレを絡めて頂いて下さい。
- 6
煮えたら、火を止めます。時間をおいて味を落ち着かせ、染み込ませてから盛り付けします。味噌ダレをかけて、どうぞ！
- 7
☆サバは、魚屋さんで三枚おろしで、切り身にして頂くと楽チンです。小骨まで取って貰えないので自分で取ります。小さな子の為。
- 8
☆作り方１の所で、塩を入れた水で洗う前に､サバの皮に切れ目を入れます。味が染み易くなります。味噌だれは味を見て調整します
- 9
30年8/17 なつき☆ミ様から☆少し甘めの味付けが、ご飯を誘う誘う♪と嬉しいレポ頂きました♡レシピ本の写真みたい！感謝
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- 10
つつくみ様より☆10人目の女神様レポお届け嬉しいです♡照り照りな仕上がり美味しさ伝わります！話題入り☆有り難う♡
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- 11
31年2/25☆話題入り頂きました♡レポお届け下さった皆様のお陰です♡有り難う御座います幸せ♡
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- 12
31年3/1☆鯖の味噌煮☆検索top10入り☆有り難う御座います♡
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- 13
yesmamaさん♡凄い照り照り鯖の味噌煮✨絶対ご飯進みますね⭐素敵な献立に作ってもらえ嬉しいです⭐ほっこり幸せ頂き感謝
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- 14
なっちゃん♥明けましておめでとう(◕ᴗ◕✿)今年も宜しくね｡◕‿◕｡赤味噌仕上げ絶対美味しいよね♪今年も素敵な掲載感謝♥
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- 15
☆Ｈirosuke☆さん❇️わぁ〜和定食の献立素敵です〜❇️先日も沢山頂いて感謝です♬甘め好きで良かった(✿^‿^)
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- 16
Komutatataさん何時も素敵な献立うっとりです♡ めみたんさん沢山のリピ有難う♬
- 17
ｋｏｕｋｉさん♡此方こそご無沙汰してましたお子さんに気にいってもらえ嬉しい^_^思い出してくれ有難う♡
- 18
めみたんさん♡旦那様の甘め好み、家と一緒^^なんか嬉しいな♬何時も有難う♡
- 19
むっちゃん☆☆♪さん♡むっちゃんも好み一緒で良かった^_^照り照り仕上がりが最高ですね♬レポ嬉しいです有難う✿
コツ・ポイント
酢を入れて茹でる事で、臭みが取れ、重ねて煮ても、くっつきません。煮汁は、少し多めに作って、別容器に取って置き、盛り付けの時に、余った煮汁と合わせ､一度煮立たせてからサバにかけて下さいね。味噌ダレは、トロッとした状態になります。
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