里芋は皮をむいて１cm厚さの輪切り、人参も皮をむいて５mmの輪切りにする。

1をそれぞれ１７０度の揚げ油で素揚げする。（火の通りは竹串を使って確かめる。）

最後に鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げたら油をきっておく。

鍋にだしを作り２cm長さに切ったさやいんげんを入れひと煮立ちさせる。最後に水溶き片栗粉を入れる。

すべてをお皿に盛り５のあんをたっぷりかけて出来上がりです。