自家製フライド･ピクルス
Aranjuez5 @Aranjuez
フライド･ピクルスはアメリカ南部のＢ級グルメらしいね。それならぼくも自家製のピクルスで作ってみるかと。
このレシピの生い立ち
フライド･ピクルスが話題になっていたので、ぼくも作ってみるかと。タパスとしてはなかなか良いね。
自家製フライド･ピクルス
フライド･ピクルスはアメリカ南部のＢ級グルメらしいね。それならぼくも自家製のピクルスで作ってみるかと。
このレシピの生い立ち
フライド･ピクルスが話題になっていたので、ぼくも作ってみるかと。タパスとしてはなかなか良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
自家製キュウリのピクルスは1cm厚程度に切り、漬け液を良く切っておく。
- 2
ピクルスをころも液にまぶす。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを4mm程度入れる。
- 4
オイルが熱したら、ピクルスを投入。揚げ焼きで。途中裏返す。
- 5
両面に焼き色が付けば引き上げ、小皿に入れ、特製ディップを添えて、完成。
- 6
なお、レシピの分量は、ころも液･ディップ共に、ついでに作ったフライド･オクラと共通。
コツ・ポイント
ころも液もディップも色んなレシピがあるので、ぼくのは１つの例として。なお、ぼくはあまり揚げるのは好きじゃないので(油を多く使いたくないので）、揚げ焼きでやってみたよ。これで大丈夫だね。
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