〈くらし薬膳〉簡単さっぱり夏野菜甘酢あえ
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；夏の薬膳】夏野菜で体を内から涼しく、玉ねぎとみょうで冷え過ぎを防ぎます。さっぱり食べられて胃腸も元気に。
このレシピの生い立ち
トマトやきゅうりは体を冷やしますが、玉ねぎ・みょうが・お酢が体を温めるので、冷房で冷えがちな人や、冷えが気になる人にもおすすめです。またトマトとオクラは消化を助けるので、夏の弱った胃にもぴったり。夏バテ予防にもおすすめの1品です。
〈くらし薬膳〉簡単さっぱり夏野菜甘酢あえ
【くらし薬膳；夏の薬膳】夏野菜で体を内から涼しく、玉ねぎとみょうで冷え過ぎを防ぎます。さっぱり食べられて胃腸も元気に。
このレシピの生い立ち
トマトやきゅうりは体を冷やしますが、玉ねぎ・みょうが・お酢が体を温めるので、冷房で冷えがちな人や、冷えが気になる人にもおすすめです。またトマトとオクラは消化を助けるので、夏の弱った胃にもぴったり。夏バテ予防にもおすすめの1品です。
作り方
- 1
きゅうりは3か所くらい縦にピーラーで皮をむく。縦に半分に切って皮の方に切り込みを入れて、1センチ幅に切り、塩で軽く揉む。
-
- 2
玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてよく絞ります。
- 3
オクラは柔らかくなるまで２～３分茹でて、1センチ幅に切ります。
- 4
トマトはヘタを取って1口大に切り、みょうがは千切りにします。
- 5
ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせたら、玉ねぎときゅうりは絞って水気を切り、他の野菜も全部入れてよく混ぜ合わせます。
- 6
少し時間をおくと味がなじんでくるので、それから器に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
玉ねぎの辛味が好きな人は、みじん切りにして水にさらさないで混ぜ合わせても美味しいです。
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