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雑煮汁
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雑煮汁-レシピのメイン写真

雑煮汁

naog
naog @cook_40252864

干しホタテ貝柱とするめ、昆布がおだしになります。スーパーでおつまみコーナーにある食品をおだしにします。
このレシピの生い立ち
干しホタテは母が入れていました。するめは主人の母が入れていました。

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干しホタテは母が入れていました。するめは主人の母が入れていました。

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材料

2人分
  • 鶏肉(もも、むねが入ってもok) 80g
  • 蒲鉾 50g
  • ●大根 約4/1
  • ●人参 約4/1
  • ●牛蒡 約4/1
  • ●里芋 約2個
  • 椎茸 約2個
  • 小ねぎ 適量
  • ☆干しホタテ貝柱 1個
  • ☆干するめ 1cm×20cm程度
  • ☆干し昆布 1cm×20cm程度
  • 酒 大1
  • しょうゆ 大1
  • 水 500ccくらい
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて☆を入れます。

    • 雑煮汁作り方1写真
  2. 2

    材料を火が通りやすく短冊形くらいに切ります。

  3. 3

    ●を加えてから火をつけます。

  4. 4

    沸騰したら酒、鶏肉、蒲鉾、椎茸を加えます。

  5. 5

    あくをとり、醤油、好みに塩を加えます。

  6. 6

    小ねぎをかけて出来上がり。

    • 雑煮汁作り方6写真

コツ・ポイント

市販のだしの素を加えると味がぼやけてしまう気がするので、なるべく無しで作ってみて頂きたく思います。
干昆布はおつまみ用でなくも、だし用に売っているるのでもより良い事と思います。

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naog
naog @cook_40252864
2014/03/06 02:22に公開
東京在住です。夫と大学3年長男の3人家族です。
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このレシピのキーワード

大根 里芋 鶏肉 ごぼう 帆立貝 しいたけ にんじん スルメ もも むね かまぼこ 酒 こねぎ コンブ

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