酢レンコン

Name: 酢レンコン
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 5～7ｃｍ位; 昆布だし 200ｃｃ; お酢 大さじ5; 砂糖 大さじ2

ありす2000 @cook_40032617

お正月には欠かせない、酢レンコン♪
お酢の香りとシャキシャキのレンコンが最高です。
このレシピの生い立ち
お酢好きの我が家。根菜類はお酢を使う事が多いんです。お正月以外でも、夏場に作って保存しておくと、色んな用途で使えますよ。我が家のちらし寿司にはこのレンコンはトッピングで入りますが、しゃきしゃきして美味しでいですよ。

酢レンコン

ありす2000 @cook_40032617

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材料

４人分

レンコン 5～7ｃｍ位
昆布だし 200ｃｃ
お酢大さじ5
砂糖大さじ2

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作り方

1

レンコン以外の材料をお鍋に入れてしっかり混ぜる。
2

レンコンは皮をむき、薄切りにして１の鍋に入れて、軽く煮込むだけ。

コツ・ポイント

レンコンは薄めに切れば、さっと火を通しそのまま冷めるまで放置すると味がなじみます。厚めの場合は少し煮込み、こちらもそのまま冷めるまで放置して下さい。

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ありす2000 @cook_40032617

2014/03/13 01:44に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

れんこん

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