大根の葉の柔らかそうな所だけを洗ってからたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる。（5分程度）

水気を切った大根菜を細かく刻む。

鍋に③の刻んだ大根菜、サラダ油、味噌、ほんだしを入れ、馴染むまで中火で炒める。