富山県砺波地方の伝統料理このレシピの生い立ち葉付き大根を沢山もらったので。
大根の葉の柔らかそうな所だけを洗ってからたっぷりのお湯に塩を入れ茹でる。（5分程度）
茹で上がった大根菜を冷水で冷ます。
水気を切った大根菜を細かく刻む。
鍋に③の刻んだ大根菜、サラダ油、味噌、ほんだしを入れ、馴染むまで中火で炒める。
お皿に持って出来上がり。
大根菜の水気を切りすぎると、パラパラになるので、あまり切りすぎないように。
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