・ナスは斜めに1センチ幅に切り、水に５分程さらし、ザルに上げておく。
・ベーコンは、1センチ幅に切る。

トマトの缶詰は、全形のものであればボウル等に移して、トマトの実を手でもみつぶしておく。

にんにくの分量の半分は、大きめのスライスにする。残りのにんにくはみじん切りにする。

オリーブオイル大さじ2と、スライスしたにんにくをフライパンに入れ弱火にかける。にんにくの香りが出たらにんにくを取り出す。

中火にし、ナスを入れて両面を焼き、塩・黒胡椒で味をつける。ナスに火がとおり、両面がきつね色になったら、器に上げておく。

水2リットルを沸騰させ、塩大さじ1半を加え、スパゲッティーをゆでる。

オリーブオイル大1とみじん切りのにんにくをフライパンで弱火にかける。ナスを焼いた後のオイルの残りがあれば再利用します。

にんにくの香りが出たら、ベーコンを加えて軽く炒める。 トマトの缶詰を加え、ふたをして20分ほど煮る。

8に砂糖・塩・黒胡椒を適量ふり味をつける。

9にゆでたスパゲッティーを入れて混ぜ、器に盛る。 ナス、お好みで粉チーズ・ドライパセリなどをトッピングして完成！