人参とキャベツ、ハムは千切りにし、油を入れたフライパンで、塩コショウして、さっと炒める。

1の野菜をフライパンの中で一旦広げ、4箇所野菜をどけて、卵を入れる場所をつくる。

2のどけた場所に卵を入れ、水を30cc鍋はだに回し入れ、蓋をして、中火で数分、蒸し焼きにする。

卵の黄身が好みの固さになったら火を止める。野菜が白身にくっ付いたまま皿にのせ、やさいと一緒に食べてください。