水５００ｃｃ（分量外）をフライパンに入れて中火にかけ、沸騰したら木綿豆腐を崩しながら加えて３分茹でる。

茹でた豆腐はザルに上げて冷ましておく。
その間に★印の調味料を混ぜ合わせておく。
万能ねぎは小口切りにしてする。

フライパンを洗って拭き、ごま油・おろししょうが・鶏ひき肉を入れ中火にかけ、菜箸でほぐしながら２分炒め、一度火を止める。

ザルに上げた豆腐が触れる程度に冷めたら、キッチンペーパーに包んで水気を絞り、フライパンに入れる。

再び中火にかけ、水分を飛ばすように菜箸で混ぜながら２分炒める。
混ぜておいた★印の調味料をよく混ぜてから加え３分炒める。

万能ねぎを加え、１分炒めて完成♪