野菜たっぷり☆フレッシュトマトソース
Chirped @cook_40183805
生トマトから作るトマトソース。にんじんと少しのひき肉で、ミートソースのような食感です。
このレシピの生い立ち
トマトが安かったので。ミートソースが好きだけど、カロリーが気になる…。にんじんを入れたらお肉が少しでも主人も満足していました。
タイトルをミートソースにするほどミート感はなく、どちらかと言うとトマトソースです（´-`）
野菜たっぷり☆フレッシュトマトソース
生トマトから作るトマトソース。にんじんと少しのひき肉で、ミートソースのような食感です。
このレシピの生い立ち
トマトが安かったので。ミートソースが好きだけど、カロリーが気になる…。にんじんを入れたらお肉が少しでも主人も満足していました。
タイトルをミートソースにするほどミート感はなく、どちらかと言うとトマトソースです（´-`）
作り方
- 1
トマトは湯むきして皮を剥き、横半分に切ってスプーンで種を取る。ヘタを除いて2センチ角程度の角切りに。
- 2
にんじん、たまねぎはみじん切りする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ、弱火で香り出す。
たまねぎとにんじんを入れ、じっくり炒める。 - 4
たまねぎが透き通ったらフライパン半分に寄せ、ひき肉を入れる。肉に火が通ってからたまねぎ、にんじんと混ぜる。
- 5
トマトと水、ブイヨンを入れる。水はトマトの水分や好みで調整してください。
- 6
ブイヨンが溶けたら砂糖を入れる。乾燥バジルをふた振りほど入れる。トマトを崩しながら弱めの中火で煮込んで水分を飛ばす。
- 7
トマトケチャップ、塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
お肉の種類はお好みで。私は冷凍庫にあった豚薄切りをミンチにしました。
にんじんの風味が強いので、トマトケチャップを多めに入れると気にならなくなります。
写真はナスの薄切りを多めの油でソテーしたものが入っています。
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