牛肉は食べやすい大きさに切っておく。ピーマンは一口大、たまねぎはくし形、にんじんは、薄めに切っておく。

薄口しょうゆ、砂糖、酒、オイスターソースを混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて、牛肉を表面の色が変わる程度まで軽く炒め、カットした野菜を入れて強火で炒める。

具材に火が通ったら、合わせておいた調味料を回しかけ軽く炒めたら完成。