イワシは両面に塩を振って臭みを取ります。5分程置いてキッチンペーパーで余分な水気をとります。

イワシにコショウを振り、小麦粉→玉子→パン粉の順に衣をつけていきます。

180℃に熱した油に入れてキツネ色になったら取り出します。