【煮しめの作り方】

鍋に水、鳥ガラ、酒を入れ、鳥ガラスープを作る。

煮しめは、大根を水から煮て、完全に柔らかくなったら湯をすべて捨ててから、１の鳥ガラスープで煮る。

続いて、油揚げ以外の野菜をすべて入れ、砂糖と粉末だしを入れ、醤油も入れ、塩・みりんで最後に味を整える。

【ゆで卵グラタンの作り方】

ゆで卵を作り、半分に切り黄身をくり抜く。

くり抜いた黄身に塩とマヨネーズを和え卵サラダを作り、白身に戻す。（ぽっこり丸く盛り上げる）

スライスチーズをお1ｃｍ角位に切り、卵サラダの上に乗せ、パセリをふり、トースターで軽く焼く。

【エビの酒煮の作り方】

殻つきのエビを、水と酒、塩で湯がくだけ。

【ホタルイカのみそ和えの作り方】

酢味噌を作る。砂糖と味噌を混ぜ（本当はすり鉢で擦った方がいいけど省略）、酢と辛子を入れてよく混ぜる。

ホタルイカを酒と水で軽くボイル。
酢味噌を横に添える。

【竹輪巻の作り方】

竹輪に切れ目を入れ、平らにして裏返し（白い面が上）、格子状に切れ目を入れる。

チーズとかいわれ大根を巻き、爪楊枝で２か所とめて、半分に切る。