野菜たっぷり☆あっさりキーマカレー
ユイシュウ @cook_40052958
野菜がたっぷりであっさり食べられるカレーです。野菜が苦手なお子様もきっと食べられますよ！
このレシピの生い立ち
カレールーの箱に記載されている通りに作ると胃もたれする私…そして大き目の具だと野菜が食べにくそうな子供たち…それぞれのために考えました。
野菜たっぷり☆あっさりキーマカレー
野菜がたっぷりであっさり食べられるカレーです。野菜が苦手なお子様もきっと食べられますよ！
このレシピの生い立ち
カレールーの箱に記載されている通りに作ると胃もたれする私…そして大き目の具だと野菜が食べにくそうな子供たち…それぞれのために考えました。
作り方
- 1
●の野菜をみじん切りにする。厚手の鍋に油とにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ炒める。
- 2
玉ねぎが半透明になったらにんじん、ピーマン、なすを入れそれぞれ炒める。
- 3
野菜に火が通ってきたらミンチ肉を入れ炒める。
- 4
ミンチ肉に火が通ったら水700ccとローリエとトマトを入れて沸騰したらアクを取りながら5分ほど煮詰める。
- 5
４の鍋の火をいったん止めてからカレールー、ケチャップ、ソースを入れルーを溶かしてから再び火をつける。
- 6
弱火で5分ほど煮てから隠し味にコーヒーを入れ混ぜる。
- 7
ご飯を盛りつけてカレーをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
４で入れる水の分量はカレールーによって違うのでルーの箱裏を見て確認しトマトの分を差し引いた水分量にして下さい。例えばトマト小なら150cc引くとかトマト大なら200cc引くとかしてみて下さい。
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