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鯖の竜田揚げ大葉風味♪
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鯖の竜田揚げ大葉風味♪-レシピのメイン写真

鯖の竜田揚げ大葉風味♪

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

鯖の竜田揚げです。大葉の香りがいいアクセント♪おかずにもオツマミにでも(^ ^)
このレシピの生い立ち
鯖が片身4つ入って、超お得でした。٩(๑>∀<๑)۶
お昼に焼き鯖をして、
夕食に、大葉を使いたかったので、、、竜田揚げに混ぜてみました。

鯖の竜田揚げです。大葉の香りがいいアクセント♪おかずにもオツマミにでも(^ ^)
このレシピの生い立ち
鯖が片身4つ入って、超お得でした。٩(๑>∀<๑)۶
お昼に焼き鯖をして、
夕食に、大葉を使いたかったので、、、竜田揚げに混ぜてみました。

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鯖の竜田揚げ大葉風味♪

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

鯖の竜田揚げです。大葉の香りがいいアクセント♪おかずにもオツマミにでも(^ ^)
このレシピの生い立ち
鯖が片身4つ入って、超お得でした。٩(๑>∀<๑)۶
お昼に焼き鯖をして、
夕食に、大葉を使いたかったので、、、竜田揚げに混ぜてみました。

鯖の竜田揚げです。大葉の香りがいいアクセント♪おかずにもオツマミにでも(^ ^)
このレシピの生い立ち
鯖が片身4つ入って、超お得でした。٩(๑>∀<๑)۶
お昼に焼き鯖をして、
夕食に、大葉を使いたかったので、、、竜田揚げに混ぜてみました。

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材料

  • 鯖(片身) 2枚
  • 大葉(千切り) 10枚
  • ☆料理酒 小さじ2
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆塩コショウ 少々
  • ☆にんにく(すりおろし) 1/2片
  • ☆生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  • ポッカレモン(お好みで) 数滴
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作り方

  1. 1

    出来れば捌いた鯖をご用意してもらえると楽チンです。

    捌いているものなら、5の手順へ

  2. 2

    片身の場合は、
    腹骨を取っていきます。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方2写真
  3. 3

    皮を引きます。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方3写真
  4. 4

    腹と背の間に中骨が有りますので、写真の様に切りとるか、

    骨抜きで骨を抜いていって下さい。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方4写真
  5. 5

    片身を7〜8枚に削ぎ切りして行って下さい。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方5写真
  6. 6

    ボールに鯖を入れます。☆の調味料を入れ 優しく混ぜ合わせます。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方6写真
  7. 7

    大葉を縦半分に切り、刻みます。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方7写真
  8. 8

    6のボールに大葉を加えて混ぜます。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方8写真
  9. 9

    そこに、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、
    170℃の油で揚げていきます。

    火傷に注意して下さいね。

  10. 10

    お好みで、レモン果汁をかけてお召し上がり下さい。

    • 鯖の竜田揚げ大葉風味♪作り方10写真

コツ・ポイント

スーパーなどで、骨を外して貰えたら、それを使って下さい。

骨を取っていくのが、少し面倒ですがチャレンジされてみて下さい。やってみると面白いですよ(^ ^)

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みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
2016/02/12 12:13に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ペコ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡*訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 大葉 片栗粉 にんにく 薄力粉 酒 小麦粉 しょうが

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