太きゅうりは徳島の伝統野菜「美馬太きゅうり」を使いました。なんと770ｇありました。

太きゅうりは皮が固いのでピラーで皮を全部取り除く。

縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンを使い取り除く。

横に3等分し、縦方向に幅2mmくらいの短冊切りにしておく。

新ショウガは繊維方向の細切りにしておく。ショウガは好みで入れてください。

きゅうりとショウガをポリエチレン袋に入れ「浅漬けの素」を浸る程度注ぐ。袋の外から10回程度もんでおく。