爽やかレモンライス
ラマンマディラーラ @cook_40060222
インド料理やエスニック料理にどうぞ！お鍋一つでパッとできます。2019／4／28エスニック料理人気検索top10入り感謝
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんで食べる大好きなレモンライス、本当は玉ねぎも入り、チキンストックなどで炊いていて、もっとコクがあるのですが、私はあえてサッパリ系に仕上げてみました。レモンとカルダモンの香りが爽やかですが、そんなに酸味は強くありませんよ。
爽やかレモンライス
インド料理やエスニック料理にどうぞ！お鍋一つでパッとできます。2019／4／28エスニック料理人気検索top10入り感謝
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんで食べる大好きなレモンライス、本当は玉ねぎも入り、チキンストックなどで炊いていて、もっとコクがあるのですが、私はあえてサッパリ系に仕上げてみました。レモンとカルダモンの香りが爽やかですが、そんなに酸味は強くありませんよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスは洗ってザルで水を切っておく。レモンは洗って半分に切り、荒微塵きり。
- 2
蓋がぴっちり閉まる厚手のお鍋に、オイルとカルダモンを入れて鍋が温まってから中弱火で２分ほど炒め、レモンを入れて更に炒める
- 3
カレーリーフも加えて２、３分炒め水を入れて沸騰させる。
沸騰したら、バスマティライス、塩、バターかギーを加える。 - 4
また、ブクブクしてきたら鍋の底からざっと混ぜて、蓋をし、弱火で１０分炊く。
- 5
１０分後、蓋を開けずに火からおろし、１０分蒸らして出来上がり。シャモジで底から天地返しをしてふっくら空気を入れて下さいね
コツ・ポイント
バスマティライスは割れやすいので、優しく洗って下さい。カルダモンはお好みで減らしても。私は、カルダモンが大好きなのでいっぱい入れます。黄色くしたい方はターメリックを小さじ１／４加えて調理しても。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624083
