鍋に、溶いた卵、生クリームの半量、牛乳の半量、砂糖を入れて弱火で沸騰しないように混ぜます。

１に残りの生クリームと牛乳を入れて、さらに混ぜます。

２に水で溶いておいた粉ゼラチンを入れて、溶けたら、バニラエッセンスを入れ、混ぜて火を止めます。