おもてなし これは何？ じゃがいもスープ
材料も作り方も簡単！『素材を食す』を楽しむレシピ、お口の中で溶けてスープになります！
このレシピの生い立ち
旬の野菜の旨みと出汁の旨みを味わいながら、口の中で１，２，３回味が変化します！
楽しんでくださいね♪
もちろん、スープとジャガイモのペーストを完全に混ぜてからアツアツで提供しても美味しいですよ！
おもてなし これは何？ じゃがいもスープ
材料も作り方も簡単！『素材を食す』を楽しむレシピ、お口の中で溶けてスープになります！
このレシピの生い立ち
旬の野菜の旨みと出汁の旨みを味わいながら、口の中で１，２，３回味が変化します！
楽しんでくださいね♪
もちろん、スープとジャガイモのペーストを完全に混ぜてからアツアツで提供しても美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
身近な食材でちょっとオシャレなスープづくり！
-
- 2
じゃがいもを小さな鍋でゆでます！
ちょっと長めに茹でてしっかりと柔らかくします。
茹でている間に→
- 3
オリーブオイルでニンニクの香り出し、焦がし注意
スライスした玉ねぎ、ネギを弱火で炒めます。色をつけたくないので
-
- 4
しっとりとするとこんなに少量に！
この中に、茹であがったジャガイモを皮をむいて入れます！
-
- 5
ハンドミキサーでしっかりとブレンド！
-
- 6
大さじ4の牛乳を入れて、口どけをよく仕上げます！
ほんの少しお塩、これでスープとの味のコントラストを少し緩やかにします
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- 7
スープの材料を中火にかける、塩は味見してから
味見
スプーンにジャガイモのペーストを少量取りスープをすくいまぜて味見 - 8
スープとジャガイモの口だけ、味わいの調整が取れたら、盛り付けです！
パスタ皿に薄く広げます
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- 9
スープの上澄み(透明)をすくってよそえば完成！
スプーンで、ジャガイモとスープを同時にすくって召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
コツ
ジャガイモをしっかりと柔らかくゆでます。
また、工程6で牛乳で緩くして、スープとの口どけをよくしましょう
塩を使うタイミングは、スープの味見をしている時！塩で辛くなった料理はやり直しが効かないのでね！スープのだしはコンソメでもOK!
つくれぽ
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