ヒレ肉・玉ねぎ・ナスを2cm角の大きさにカットする。
ミニトマトは半分に、パクチーは細かく刻む。

ヒレ肉に塩・胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンに調味料の材料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

玉ねぎ→ヒレ肉の順に油通しして、火を通す。

揚げ物をしている間に、ナスを袋に入れて、レンジ600Wで5分加熱する。

（3）の材料とミニトマトをフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を加え火を通す。

器に盛り付け、パクチーをトッピングする。