切り餅は薄くスライスして、3～4日間ほど放置して乾燥させます。

サラダ油で揚げます。
一度に沢山入れると餅が膨らんで隙間がなくなって、餅同士がひっついて揚げにくくなります。

揚がったら取り出して油を切ります。
揚げたてでも余熱で膨らんだり破裂する事があるので注意して下さい。

粗熱が取れたらおかきをビニール袋に入れて、塩を少し加えて袋の口を閉めてシャカシャカ振ります。

塩が全体に行き渡ったら完成です。
基本の塩おかきです。

青のりを加えると香ばしい「青のり味」になります。

カレー粉を加えると少しスパイシーな「カレー味」になります。

変わったところで「七味唐辛子味」も作りました。