芋づるの炒め煮
herb_rose @cook_40054549
さつまいもの芋づるはおいしく食べちゃいましょう！下ゆで不要でラクラク調理☆彡
このレシピの生い立ち
さつま芋を栽培しています。もうすぐ収穫です。蔓が伸びすぎて切ったものが出たので料理してみました。ご飯のお供にぴったりです。
芋づるの炒め煮
さつまいもの芋づるはおいしく食べちゃいましょう！下ゆで不要でラクラク調理☆彡
このレシピの生い立ち
さつま芋を栽培しています。もうすぐ収穫です。蔓が伸びすぎて切ったものが出たので料理してみました。ご飯のお供にぴったりです。
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- 1
さつま芋のつる返しをして、芋づるをゲット！
-
- 2
芋つるは葉っぱのついている柔らかいこの部分です。下の固い茎は使いません。
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- 3
手でピューッと皮をむき、5センチくらいに切ります。
-
- 4
水にさらしてアクを抜きます。
-
- 5
フライパンにごま油を熱し、4.を入れて炒めます。
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- 6
しんなりしたら調味料を入れて水分がなくなるまで煮ます。
- 7
火を止めてかつお節をまぶして出来上がり。
- 8
細くて柔らかい芋つるだったら、皮むきも省略します。
コツ・ポイント
芋づるは通常水にさらした後、下ゆでしますが、この調理法なら茹でなくても全然OK！省エネ時短です！！
うす揚げやニンジンなどを入れても美味しいでしょう。
少し甘めの味付けです。七味唐辛子をふりかけても美味しいでしょう。
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