フライパンを熱し、ごま油を引き
チンゲン菜の茎を炒める。(火力は強火)

油が全体にまわったら、油揚げと葉部分を入れ炒める(火力は中火)

全体的に炒まったら、白出汁を入れ炒め合わせ味見。

味が少し薄いと思ったら小さじ1/2以下の醤油を加えて炒め合わせる。