赤ビーツ入りビスコッティwithシナモン
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.２４。前作のビスコッティを改良してみました。シナモンのいい香り。
このレシピの生い立ち
2019/3/30(土)に医療栄養学科ミニオープンキャンパスを開催した際、見学者に赤ビーツを知ってもらおうと思い、当日朝、突発的にカスタマイズしてみました。溶かしバターとシナモンを加えたら、風味が増して、見学者さんにも好評でした。
赤ビーツ入りビスコッティwithシナモン
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.２４。前作のビスコッティを改良してみました。シナモンのいい香り。
このレシピの生い立ち
2019/3/30(土)に医療栄養学科ミニオープンキャンパスを開催した際、見学者に赤ビーツを知ってもらおうと思い、当日朝、突発的にカスタマイズしてみました。溶かしバターとシナモンを加えたら、風味が増して、見学者さんにも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわけます。オーブンは180度で予熱をしておきます。バターは柔らかくしておきます。
- 2
卵白を泡立て、途中４回に分けて砂糖を加えます。（泡立る→砂糖を加えるを４回繰り返す）
- 3
卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで、混ぜた後、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
- 4
3に賽の目切りにした赤ビーツ、ミックスナッツを加えて混ぜます。
- 5
メレンゲに、4を加えて、シナモンパウダーを適量加えたら、全体が均一になる位混ぜます。
- 6
天板にクッキングシートを敷き、6をのせて厚さ1～1.5cm位になるように伸ばします。
- 7
180℃で15分焼きます。焼き上がったら、取り出して、少し冷ました後、食べやすいサイズに切り分けます。
- 8
160℃でさらに10分焼けば、完成です。（5分たったら、裏返す）
コツ・ポイント
メレンゲは先に少し泡だててから、砂糖を加えないと泡立ちが悪いです。軽く角が立つくらいok。生地は混ぜすぎると、粘りが出て固くなるので、ほどほどに。シナモンの入れすぎは、苦みが増すので、少なめでも大丈夫。思ったより加熱で香りが飛ばなかった。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
