卵黄と卵白を分けます。卵白に砂糖を入れて、角が立つまでメレンゲを泡立てます。

耐熱皿にチョコ、バター、生クリームを入れてチンします。
チンしたら滑らかになるまで混ぜ、卵黄を入れて更に混ぜます。

②にメレンゲ半分とココアパウダー半分を入れてサックリ混ぜます。混ざったら残りのメレンゲとココアパウダーを入れて混ぜます。

パウンド型に入れて10cm上から数回落として空気を抜きます。
170度に温めたオーブンで40分ほど焼きます。

焼けたら取り出し、冷めてから粉砂糖を振ります。一日置くとしっとりします。