茄子グラタン（肉なしミートソース）
しのひこやま @cook_40050217
「これ本当に肉なし？」って家族もびっくりの肉なしミートソース風茄子グラタンです。
このレシピの生い立ち
茄子のミートグラタンが食べたい！
だけどコレステロールが気になる家族がいる！！
ひき肉代わりに、ひよこ豆と舞茸しか無かったので試しに舞茸をこまか～いみじん切りにしてみたら、あら不思議本当にひき肉のようになりました。
茄子グラタン（肉なしミートソース）
「これ本当に肉なし？」って家族もびっくりの肉なしミートソース風茄子グラタンです。
このレシピの生い立ち
茄子のミートグラタンが食べたい！
だけどコレステロールが気になる家族がいる！！
ひき肉代わりに、ひよこ豆と舞茸しか無かったので試しに舞茸をこまか～いみじん切りにしてみたら、あら不思議本当にひき肉のようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きめの輪切りにして、耐熱容器にラップして電子レンジ600Ｗ 3分チンする。
- 2
玉ねぎ・舞茸を細かめのみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎが透き通るまで舞茸と一緒に炒める。 - 3
ひよこ豆缶の水を捨て、ひよこ豆を出来るだけ細かくみじん切りにする。
※FPがある方はFPを使用してください。 - 4
2に3を入れ、一緒に軽く混ぜ炒めた後、ホールトマトのトマトをつぶしながら入れる。
水100ccも入れ混ぜ合わせる。 - 5
4に包丁で削ったコンソメキューブ、ローレルの葉、ナツメグパウダー、塩コショウし15分~20分中火で煮詰める。
- 6
グラタン皿に、1の茄子を並べて、4のソースをかけとろけるチーズをお好みでのせる。
- 7
6をオーブンに入れ、グラタンメニューに合わせて、焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
茄子は、カロリーの気にならない方はフライパンでオイルで焼いてください。
ナツメグは無くてもOKですが、肉料理に欠かせない香辛料なので入れた方が風味が増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626316
