塩麹で！鶏胸肉と卵のさっぱり親子煮
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
塩麹でさっぱりと鶏肉は柔らか！
油を使わないのでヘルシーに！
丼にしてもおかずにしても(^O^)
このレシピの生い立ち
たまには一味違う親子煮が食べたくて
塩麹で！鶏胸肉と卵のさっぱり親子煮
塩麹でさっぱりと鶏肉は柔らか！
油を使わないのでヘルシーに！
丼にしてもおかずにしても(^O^)
このレシピの生い立ち
たまには一味違う親子煮が食べたくて
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り、フォークでぐさぐさする。
塩麹大さじ2と2/3を揉み込み20程放置。 - 2
玉ねぎは薄切り、舞茸は細かく裂く。
卵は室温に戻して溶いておく。 - 3
フライパンに油を引かずに鶏胸肉を弱火で両面炒める。
だいたい火が通ったら玉ねぎ、舞茸を入れしんなりするまで炒める。 - 4
強火にしてだしの素小さじ山盛り1、味醂大さじ2、砂糖小さじ2を入れさっと煮詰める。
- 5
卵を回し入れ半熟になったところで火を止めて完成！
コツ・ポイント
鶏胸肉は弱火でじっくり焼いて柔らかさをキープ！
薄味なので、お好みで塩や醤油を足して下さい(^O^)
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味付けは塩麹のみで水は大さじ１。油を使わないのでヘルシーな仕上がりです。塩麹と野菜の甘みを味わってみて下さいね♪
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その他のレシピ
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