パスタを塩入りのお湯で表示時間よりも１分前に茹で上げる。

フライパンに半分に切ったニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらエビを加えて炒める。

エビが赤くなってきたら、パスタの茹で汁、ミニトマトを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

パスタが茹で上がったら水気を切り、③に手でちぎったバジルの葉といっしょに加えて火にかけて、混ぜ合わせる。

お好みのアルデンテに仕上がったら、火を止めてオリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる。

皿に盛りつけて、リーコラをのせる。