誰でも簡単には作れるお手軽漬物！このレシピの生い立ちたまたま、赤大根が手に入ったので作ってみたら、美味しかったので。
赤大根をキレイに洗ってから、皮を剥いて、半分に割っておく。
炊いたご飯を少し冷ましてから、米糀と食塩を混ぜる。
2で作った、味糀床に１で皮を剥いた、赤大根を漬ける。
半日から１日置いたら、完成です。
赤大根だけではなく、人参や胡瓜、牛蒡など色々な野菜で漬けて頂けます！漬けて、味糀床が水ぽくなったら、水分は、塩麹の様に、料理などに使えます。
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