タラの切り身を適当に切り、水洗いして水気をふきとる。
多めに塩をかけて下味をつける。

薄く油をひいたフライパンにタラを並べる。一口大に切ったブロッコリーときのこ、プチトマトを適当に入れる。

中火をつけて、上から適当に黒コショウをぱらぱらと。ライムの薄切りものせる。

白ワインを適量振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

大き目の平皿にレタスを広げ、その上に適当に盛る。