柚子茶で簡単! 夏野菜のマリネ
manmaT @cook_40128961
調味料は、3つだけ。柚子ジャムを使うから超簡単。酸味のバランスが良いマリネ液に浸けて、冷して、サラダ感覚でどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、柚子茶とレモン汁が残ってしまっていたので消費できるメニューを考えました。お酢のツーンとした味が苦手な人でも安心して召し上がれます。
柚子茶で簡単! 夏野菜のマリネ
調味料は、3つだけ。柚子ジャムを使うから超簡単。酸味のバランスが良いマリネ液に浸けて、冷して、サラダ感覚でどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、柚子茶とレモン汁が残ってしまっていたので消費できるメニューを考えました。お酢のツーンとした味が苦手な人でも安心して召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
(野菜の下処理)
黒しめじは、1本ずつバラバラにする。玉ねぎは、皮を剥き1/4個を繊維に沿って薄切りにする。 - 2
パプリカ半分は、種を除き縦に6等分の櫛切にする。プチトマトに楊枝で数ヶ所穴を開ける。
- 3
オクラは、ガクを剥き、オクラの腹を庖丁で縦に割、塩(分量外)茹で1分後ザルに上げておく。乱切りにする。
- 4
唐辛子の種を除いておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、オクラ以外の野菜を中火で焼く。しんなりして焦げ目が付いたらガラスの器にあげる。
- 6
(マリネ液の作り方)
a を混ぜ合わせて[4]唐辛子を加える。
柚子茶(写真)を使いました。 -
- 7
[5]の中に[6]を入れて合わせる。半日ぐらい浸け味が馴染んだら、オクラを添えて盛り付ける。出来上がりです。
コツ・ポイント
小さじ1/8=0.6gです。親指と人差し指で塩をひとつまみは、0.2g。味見をしながら塩加減してみて下さい。
つくれぽ
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