材料は事前に計量しておく。玉ねぎは、薄切り、豆苗は3~4cm幅に切る。

豚ロース肉を半分に切り、フォークで数カ所穴を開ける。A)をあわせて、豚ロース肉を冷蔵庫で約１時間漬け込む。

フライパンにサラダ油をしき、中火で玉ねぎを炒める。塩・胡椒を振り、しんなりしたらフライパンから取り出す。

再度サラダ油をフライパンにしき、中火で漬け込んだ豚ロース肉を焼いていく。肉を漬けていたタレは最後に使うので、とっておく。

豚ロース肉の両面がこんがり色づいたら、4でとっておいたつけダレを大さじ1杯加えて、肉とよくからめる。

丼にごはん→3の玉ねぎ→5の豚ロース→豆苗の順に盛り付けて完成。