ボウルにそば粉、塩を入れて、ホイッパーでかき混ぜる。

水を2/3入れてしっかり混ぜる。

ダマがなくなり粉なっぼさがなくなったら、残りの水を２回に分けて混ぜ入れる。

ホイッパーを上げたときに、生地がすーっと落ちるくらいの状態に仕上げる。

使ったレードルでそのまま生地を中心から外側に向かってぐるぐる広げていく。

生地が焼けてふちが持ち上がったら、フライ返しをそっとさしいれ、生地をはがす。タイミングが早すぎると、生地がはがれません。

生地を裏返す。

真ん中に好きな具をのせる。

目玉焼きものせて～(*^_^*)

生地の外側をたたむ。
たたみ方はお好きなように・・・

皿に盛り付ける。アツアツのうちに召し上がれ～!!