バターは室温で柔らかく。型に合わせパーチメントペーパーを準備。
小麦粉は振るっておきます。

❆生地❆
ボールにバターを入れクリーム状になるまで混ぜます。砂糖を入れ混ぜフンワリするまで混ぜます。

そこへ卵を加え良く混ぜ合わせます。ゴムベラに替え小麦を入れて捏ねない様にザックリと混ぜ合わせジップロックへ入れます。

ジップロックへ入れた生地を型にはめ込み伸ばし表面を平らなフライ返しで平に均します。そのまま冷蔵庫で30分以上寝かせます。

30分焼いた後、重石を取りさらに10分焼き色がつく程度で焼き上げます。

天板の上で型に入れたまま冷まします。型を手で触って温かい程度になったらキャラメルアーモンドを入れても大丈夫です。

❆キャラメルアーモンド❆
オーブンを華氏400℉に予熱します。お鍋にバター、砂糖、生クリーム、蜂蜜を入れ中火にかけます。

出来上がりの目安は冷水にキャラメルを1滴落とし底で玉になって固まったら大丈夫です。