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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

YU☆SHU
YU☆SHU @cook_40210583

ホカホカご飯によく合います♪
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤが沢山できるので、佃煮にしました

ホカホカご飯によく合います♪
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ゴーヤの佃煮

YU☆SHU
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材料

  • ゴーヤ 500g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 〈煮汁〉
  • *三温糖 150g
  • *濃口醤油 大さじ2
  • *薄口醤油 大さじ2
  • *五倍酢 20cc
  • かつお節 10g
  • 煎りごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り除く

  2. 2

    ゴーヤは5㎜位スライスし、湯通しして固く絞る

  3. 3

    鍋に煮汁(*)を入れて煮立て、ゴーヤとちりめんじゃこを入れる

  4. 4

    煮汁が少なくなるまで煮詰める

  5. 5

    火を止めて、かつお節を入れて残りの水分を吸わせ、最後にごまを入れる

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YU☆SHU
YU☆SHU @cook_40210583
2016/02/14 14:17に公開

このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 ゴマ

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