鶏もも肉を包丁の背で両面叩く。

トレイにカスピ海ヨーグルトと味噌を混ぜ合わせ、そこに鶏もも肉を30分以上漬け込む。

漬け込んでいる間にオーブン板にクッキングシートを引いておく。

オーブンを200℃に予熱しておく。

ニンニクと赤唐辛子のオリーブオイル漬けをソースパンで弱火で香りが出るまで温める。

鶏もも肉を漬け込んだらオーブン板に4を半分引きその上に鶏もも肉を乗せる。

さらに鶏もも肉の上から4の残りの半分をかけ、200℃のオーブンで15分焼く。

鶏もも肉がこんがり焼けたら5～6等分程度に切り、お皿に盛り付けて完成。