はんぺんをビニール袋で握り潰す。

ボウルにたまごを割り、はんぺんも一緒に泡だて器で混ぜ合わせる。

枝豆、エビ、調味料を加えて混ぜる。

熱したフライパンに油をひいて、生地を流して焼く。（中火で１分程度）

弱火で蓋をして３～4分程度焼く。ひっくり返せる固さになったら、フライ返しを使って返し、反対も焼く。

蓋をして、２分程焼き、蓋をはずして、こんがり焼き目がつくまで焼く。

マヨネーズをかけて、鰹節、ネギを散らす。
上からポン酢をかければ完成！