春キャベツとアサリのスープパスタ♪
rupinIH @cook_40142789
春のアサリは味が濃いので、スープパスタで旨みをしっかり楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
スーパーで活きのいいアサリを見つけたので、それだけ食べるより主食にと思い、春キャベツもたっぷり入れてスープパスタに仕上げてみたら、アサリの旨みたっぷりで美味しくできました。
春キャベツとアサリのスープパスタ♪
春のアサリは味が濃いので、スープパスタで旨みをしっかり楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
スーパーで活きのいいアサリを見つけたので、それだけ食べるより主食にと思い、春キャベツもたっぷり入れてスープパスタに仕上げてみたら、アサリの旨みたっぷりで美味しくできました。
作り方
- 1
アサリは砂抜きをして、殻をすり合わせ洗っておく。
- 2
大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パスタを表記の茹で時間より1分くらい短めに茹でる。
- 3
パスタの茹で上がり30秒前に、キャベツを同じ鍋に入れて茹で、ざく切りにしておく。
- 4
深めのフライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火力弱で香りを出し、火力中にしてベーコンと玉ねぎをさっと炒める。
- 5
4を端に寄せておき、中央にアサリ、しめじ、白ワインを加えて蓋をして加熱する。
- 6
貝が開いてきたら★と茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、パスタとキャベツを加えて再度煮立たせ、塩コショウと醤油で味を調える♪
コツ・ポイント
パスタは後半でも加熱するので、最初の茹で時間は1分くらい短く茹でておくのがポイント。アサリが味の決め手なので、これは必須です。
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