★絶品★基本のスパゲッティボンゴレ
パリジエンヌ @cook_40054707
イタリア人直伝のボンゴレ。至ってシンプルなのにとっても美味しくて絶品なんです！
このレシピの生い立ち
知り合いのイタリア人のボンゴレがとっても美味しくて再現しました。スチームしたアサリから出る旨みが本当に美味しい！最後の塩こしょうはほんの少しでよいほど、旨みの効いた絶品ボンゴレです。
★絶品★基本のスパゲッティボンゴレ
イタリア人直伝のボンゴレ。至ってシンプルなのにとっても美味しくて絶品なんです！
このレシピの生い立ち
知り合いのイタリア人のボンゴレがとっても美味しくて再現しました。スチームしたアサリから出る旨みが本当に美味しい！最後の塩こしょうはほんの少しでよいほど、旨みの効いた絶品ボンゴレです。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きしておく
にんにく、鷹の爪、パセリはみじん切り、トマトはサイコロサイズにざく切りする - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかける
パスタをゆで始める
- 3
にんにくの香りがたったら、アサリを入れて1分ほどソテーする
- 4
白ワインを入れて1分ほどアルコール分を飛ばしたら、トマトとパセリを加える
- 5
フライパンに蓋をして火を通す
蒸すことでアサリが開きます - 6
アサリが開いたところでアルデンテに茹で上がったパスタを加え、ソースを和える。
- 7
味をみて塩こしょうをする
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
アサリは火を通しすぎると固くなります。パスタが間に合わない場合は、ソースを火からおろしておいてください。
アメリカのアサリは日本のハマグリサイズ・・・
日本ではハマグリで作ってみてもいいかもしれません。大きくて旨みがたくさんでて美味！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19627845
