じゃがいもは皮をむき、水にさらしておく。その後、1cm角に切る。
サーモンは1.5〜2cm幅に切る。

鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火に落とし、柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもをざるにあけ、空になった鍋に再び戻す。酢を加えて弱〜中火でゆすりながら熱し、粉をふかせる。

鍋底に膜ができる程度になったら火を止め、ボウルに入れて少し冷ます。

４に、サーモンと、★のマヨネーズ、塩、粗挽き黒胡椒を加えて、全体を混ぜる。塩、黒胡椒は味をみながら加えて下さい。

お皿に盛って、上からお好みでパセリをふりかけて、できあがり♡