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サブレ ヴィエノワ-レシピのメイン写真

サブレ ヴィエノワ

みなちょこら
みなちょこら @cook_40146648

チョコをかけて、プレゼントにも最適です。
このレシピの生い立ち
バレンタインにサブレを作りたくて。

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材料

約50枚分
  • バター 170g
  • 粉糖 65g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵白 27g
  • 薄力粉 200g
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作り方

  1. 1

    バターは室温に。オーブンは180度に予熱しておく。

  2. 2

    柔らかくしたバターに粉糖と塩を入れてふわっとするまでホイッパーで混ぜる。

  3. 3

    卵白を2回くらいに分けて加え、よく混ぜる。

  4. 4

    ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を加えて、合わせる。

  5. 5

    平口金で絞り、170度のオーブンで20分くらい焼く。

  6. 6

    ※寒い時期に作ると、生地がしまりやすく絞りにくいです。
    バターを緩めにし、卵白も常温or少し温めてから入れすぐに絞ると良

コツ・ポイント

バターをふんわりと泡立てるとサクッとした食感になります。

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みなちょこら
みなちょこら @cook_40146648
2016/02/12 14:32に公開
元パティシエです。今は子育て中でおやすみしております。食べること、作ることが大好きです♡レシピは随時見直しております。よろしくお願いしますʕ·ᴥ·ʔ
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このレシピのキーワード

バター 薄力粉 卵白

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