小さめのイカの内臓と軟骨を取り出し、ゲソは長さを揃えて切る。
市販の赤飯のおにぎりを包丁で三等分に切っておく。

イカに赤飯を詰める。お米と違ってご飯は増えないのでしっかりめに詰めましょう。詰めたら、爪楊枝で止める。

フライパンに市販のすき焼きのタレと水を入れて、イカを並べる。沸騰したら中火で10分煮る。

煮汁がイカの上までかぶらないようなら、途中で落としぶたをして、全体に煮汁がからむようにする。

10分煮て、煮汁が半分位になったら火を止める。

包丁でカットしたら、お皿に並べてゲソも添え、とろみが付くくらい煮詰めた煮汁をかけたら出来上がり。