エリンギは1cm幅の輪切りにし、断面に格子に切り込みを入れる。

フライパンにバターを熱し、格子に切り込みを入れた面を下にしてエリンギ焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、火を通す。エリンギがしんなりしてきたら、お醤油を回し入れて絡め、完成。