梅干しの種をとり、たたいておく。

秋刀魚を三枚におろし、塩コショウをする。

たたいておいた梅干しをまんべんなくぬり、半分に切ったシソの葉をのせる。(下の秋刀魚にはクリームチーズをのせてみました。)

フライの準備をする。我が家では卵を使わずに小麦粉と米粉を同量混ぜてバッター液を作ります。

中に梅干し、シソを挟むように秋刀魚を重ね、バッター液、パン粉の順につける。

揚げ油を用意する。(今回は秋刀魚が剥がれそうだったのでフライパンで揚げ焼きにしました。)

いい色に揚げ上がったら、一口大に切って盛り付ける。(右の写真は、クリームチーズver.です(^-^)/)