鶏むね肉をそぎ切りにする。

切った鶏むね肉にお酒と塩をふり、軽くまぶして、1分ほどおき馴染ませる。

袋にパン粉、パルメザンチーズ、青のりを入れて混ぜる。

鶏むねをキッチンペーパーで軽く拭き、余分な水分を取り除いたら、③の袋に入れて衣をつける。

温めたフライパンにサラダ油をひき、④を並べて入れる。

軽く焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして1分ほど弱火で蒸し焼きする。

上からサラダ油を振りかけて表面をカリカリに焼いたら出来上がり。