ごま油をひき、砂肝スライスと①の材料を炒めます。
火の通り加減をみて、塩こしょうで味付けします。

強めの火力でサラダ油をひき、溶き卵に軽く火が通ったら、手早くご飯をまんべんなく混ぜ合わせます。

2に1を混ぜ合わせたら、中華あじと長ネギのみじん切りを混ぜて、最後にしょう油と黒こしょうで香りつければ出来上がり！